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廣西酒店用品分享葡萄酒與果酒的區別
來源:南寧唯德酒店用品公司 閱讀次數:2013 發布時間:2018-3-22 10:11:41
 

    廣西酒店用品為大家分享葡萄酒與果酒的區別 。

  1)干白葡萄酒

  色:麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。
   香:有新鮮怡悅的葡萄果香(品種香),兼有優美的酒香。果香和諧、細致,令人清心愉快,不能有醋的酸氣味感。
  味;完整和諧、輕快爽口、舒適潔凈。不應有重橡木桶味,不應有異雜味。
  典型:慶有清新、爽、利、愉、雅感,具有本類酒應有的風格。

  (2)甜白葡萄酒

  色:麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。
   香:有新鮮怡悅的葡萄果香(品種香),有優美的酒香,果香和酒香配合和諧、細致、輕快,不應有醋的酸氣感。
  味:甘綿適潤,完整和諧,輕快爽口,舒適潔凈。不應有橡木桶味及異雜味。
  典型:應有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本類型酒應有的風格。

  (3)干紅葡萄酒

  色:近似紅寶石色或本品種的顏色,不應有棕褐色,透明、澄清、晶亮。
   香:有新鮮怡悅的葡萄果香及優美的酒香,香氣諧調、馥郁、舒暢、不應有醋氣感。
  味:酸、澀、利、甘、和諧、完美、豐滿、醇厚、爽利、濃洌幽香。不應有氧化感及重橡木桶味感,不應有異雜味。
  典型:應有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品種的獨特風格。

  (4)廣西酒店用品為大家分享:甜紅葡萄酒(包括山葡萄酒)

  色:紅寶石色,可微帶棕色或本品種的正色,透明、澄清、晶亮。
   香:有怡悅的果香及優美的酒香,香氣諧調、馥郁、舒暢,不應有醋氣感及焦糖氣味。
  味:酸、澀、甘、甜、和諧、完美、豐滿、醇厚爽利,濃洌香馥,爽而不薄,醇而不烈,甜而不膩,馥而不艷。不應有氧化感及過重的橡木桶味,不應有異雜味。
  典型:應有爽、馥、酸、甜感,和諧統一,具有本品種的特殊風格。

  (5)香檳酒

  色:鮮明、協調、光澤。
   透明:澄清、澈亮、無沉淀、無浮游物、無失光現象。
  音響:清脆、響亮。
  香:果香、酒香柔和、輕快、不具異臭,具有獨特風格。
  味:純正、協調、柔美、清爽、香馥、后味殺口,輕快,余香,無異味,有獨特風格。
  總分=色得分×10%+透明得分×10%+音響得分×15%+香得分×25%+味得分×40%

  (6)果酒

  色:鮮明、協調、光澤、無褪色、變色。
   透明:澄清,澈亮,無沉淀,無浮游物,無失光現象。
  香:具有原果香、酒香(配制酒具原果或植物芳香),柔協,濃馥持久,不具異臭,具有獨特風味。
  味:純正,完美協調、柔美、爽適,有余香,無異味,有獨特風格。
  總分=色得分×10%+透明得分10%+香得分×35%+味得分×45%

編輯:廣西酒店用品

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